دوست من ؛ انعام یادت نره

Lyla Owfi November 5, 2012 10
دوست من ؛ انعام یادت نره

وقتیکه میری رستوران چقدر به اون عزیزی که ازت پذیرایی میکنه انعام میدی؟
دیروز به مطلبی بر خوردم که به نظرم جالب اومد

خانمی به یک رستوران میره وبعد از خوردن غذا وقتی که براش صورتحساب رو که ۱۳۸ دلار و خورده ای شده بوده  میبرن اون  با کردیت کارتش پرداخت میکنه. اما در قسمت انعام مینویسه « شرمنده من یک مادر مجرد هستم  » و در زیر صورتحساب اضافه میکنه ؛ سرویست  خیلی خوب 

 این گارسون عصبانی عکس این فیش رو میگیره و برای دوستش میفرسته و خلاصه طبق رسم این روزای اینترنت خیلی زود عکس فیش میره آنلاین . البته بعضی ها هم میگن این فیش ساختگیه

حالا ما تصور میکنیم که این جریان واقعا اتفاق افتاده

کسی که ۱۳۸ دلار پول غذا میده به نظر تو چند دلار کم و زیاد چه تاثیری روی زندگیش میذاره ؟

اما همین انعامهای کوچک؛  روی زندگی اون گارسون تاثیر چشم گیری داره

اینو من زمانی که توی کانادا یک رستورانک یا یک کافه داشتیم فهمیدم 

  ما همیشه به دو نفر بعنوان گارسن احتیاج داشتیم و بهمین مناسبت در اون زمان  آدمهای مختلفی  برای ما  کار کردند

آدمهایی که گرچه از نظر شخصیتی  متفاوت بودند اما همه توی یک مسله مشترک بودند اونم احتیاج به هر سنت در امدشون که تقریبا یک سوم اون از گرفتن انعام تامین میشد

    من به چشم میدیدم یک  روزایی  که  مشتری کم بود یا بد شانسی گیر مشتری های بد پیله میوفتادند و انعام کمی میگرفتن و یا اصلا  یکی بهشون انعامنمیداد چقدر بهم میریختن

به ظاهر شاید مشتری ها رقم کمی انعام میدادند اما در پایان روز خودش رقمی میشد که میتونست گوشه ای از خرج های یک ماه اونا روتامین کنه

 ندادن انعام برای خیلی ها امری طبیعیه و به بهانه اینکه غذاش خوب نبود یا گرون بود یا اینکه ؛ ای بابا ؛ اینهمه پول دادم دیگه انعام میخواد چکار سروجدانشون رو کلاه میذارن 

  حالا تمام حرفم اینه خوب بودن یا بد بودن ؛ گرون بودن یا ارزون بودن غذا هیچ ربطی به گارسون نداره

 پس یادت باشه که همیشه قدر دان زحمات کسایی که برات کاری میکنند  باش و همیشه تو حساب کتاب کردن برای تفریح و رفتن به رستوران این قسمت رو پر رنگ تر کن

 این هفته  یک پیش غذا ی خوشمزه و خیلی آسون   برات دارم اینرو  برای این درست کردم که توی اون زمان یکی از همین دختران گارسون کافه دستورش رو بهم داده بود و هر وقت هم که درست میکنم یادش میوفتم

امروز بهانه ای شد برای دوباره درست کردن این پیش غذا

موادی که برای « پیش غذای قدر دانی  » لازم داری

عشق                                         بمقدار کافی

قدر شناسی                               خیلی از خیلی زیاد بیشتر

  پیاز خلال شده                            یکی بزرگش

سیر نازنین له شده                                  یک حبه

کدو سبز رنده شده                        دوتا خوبش

هویج رنده شده                            دوتا متوسطش

تخم مرغ                                    سه تا بزرگش

پنیر موزارلا رنده شده                    یک فنجون

 شیر                                          یک چهارم فنجون

آرد سفید                                    نصف فنجون

نمک و فلفل                              هر چقدر صلاح میدونی

اورگانو خشک  یا هر سبزی معطری که دوست داری     یک قاشق غذا خوری

روغن مایع                              یک تا دو قاشق غذاخوری

شش تا قالب مافین

  شما اولین کاری که میکنی اینه که فرت رو روی درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن میکنی

بعدشم یک ماهیتابه خوشگل رومیذاری رو حرارت متوسط و روغن رومیریزی توش بهش فرصت میدی تا روغن داغ بشه قبل از اینکه روغنت بسوزه پیاز ها روبهمراهی سیر عزیز میریزی در ماهیتابه

چند دقیقه ای بهشون  فرصت  میدی کمی که رنگشون برگرده . وقتی این اتفاق افتاد ؛ هویج و کدو رو هم اضافه میکنی . رنگ اونا هم که  برگشت از روی حرارت بردارشون میداری و میذاری کنار تا خنک بشن 

در یک کاسه زیبا تخم مرغ هارو میریزی و با چنگال حسابی میزنیشون  . نمک و فلفل سبزی معطر رو بهمراهی شیر؛ آرد و پنیر اضافه میکنی و  حسابی بزدن ادامه میدی؛ تا تمام مواد باهم کنار بیان

در این مرحله پیاز و دوستان رو که حتما تا حالا خنک شدن رو داخل ماجرای شیر و همراهان میکنی و خوب مخلوطشون میکنی

  قالب مافین هارو چرب کن و کمی آرد میپاشی توشون .  مواد رو به تساوی توی قالبها میریزی و با شادی میذاریشون توی فر و بهشون ۲۰ تا ۲۵ دقیقه فرصت میدی تا به مرحله پختگی برسن .

حاضر که شد در قشنگترین ظرف خونت میذاری و در کنار اونی که دوست داری نوش جان میکنی

البته یادت باشه این پیش غذاست حنما یک غذا یا سالادی برای کنارش درست کن چون در غیر این صورت ممکنه اونی که همسفرته خیلی خوشحال نشه

تا دوشنبه دیگه قدردان تمام کسانی باش که برات کاری انجام میدن

  برای رسیدن به سفره اینترنتی فیس بوک اینجا کلیک کن 

10 Comments »

  1. ناهید November 5, 2012 at 2:18 AM -

    سلام لیلی جون
    پسرهای ما که عاشق غذاهای جدید و خوش رنگ و بو هستند
    حتما براشون درست می کنم البته قالبی رو که گفتی نمی شناسم اگه ممکنه بیشتر تیضیح بده یا جایگزینش رو بگو
    من تازگی یه کوفته جدید ابداع کردم که بیشتر به خاطر همسرم که به حبوبات حساسه
    درست می کنم هرکس خورده خوشش اومده دستورش را برات می نویسم
    گوشت بوقلمون چرخ کرده 150 گرم
    کدو مسمائی 2 -3 عدد
    سیر 2 حبه درشت
    آرد 2 قاشق غذاخوری
    پیاز2 عدد
    تخم مرغ 1 عدد
    آویشن نمک فلفل ادویه های مورد علاقه به اندازه کافی
    پیازداغ را با 1 قاشق آرد و زردچوبه تفت می دهیم و دو تا سه فنجان آب روی آن می ریزیم
    چیاز دوم و سیر و کدو را رنده کرده با آرد و گوشت و مابقی ادویه کامل مخلوط می کنیم کوفته هائی به قد یک گردوی درشت درست کرده داخل آب درحال جوش می ریزیم
    کمی آب غوره برای بهتر شدن قبل از دوسه جوش آخر میریزیم وداغ سر سفره می بریم
    این غذا در کمتر از 20 دقیقه پخته میشود . امیدوارم شما هم از آن لذت ببرید

  2. fati November 5, 2012 at 3:31 AM -

    به به چه غذای خوبی ممنون ، سفرتون همیشه رنگین باشه

  3. Lyla Owfi November 5, 2012 at 8:55 AM -

    ناهید خانم عزیز سلام
    خیلی خوشحالم که بازم با دستورهای خوبتون سر سفره اینترنتی آمدید
    حتما درست میکنم و بازم ممنون به امید اینکه همیشه شما و پسر ها سالم و شاد باشید
    میبوسمتون

  4. Lyla Owfi November 5, 2012 at 8:57 AM -

    ممنون فاطی عزیز
    منم آرزو میکنم که همه سفره ها پر برکت و پر از عشق باشه
    شاد باشی عزیزم

  5. afsaneh November 5, 2012 at 10:22 AM -

    مرسی‌ لیلا جان هم از نکته انسانی‌ و خوبت و هم از غذای خوشمزت. در مورد انعام خیلی‌ باهات موافقم. و خیلی‌ خوشحالم که الان در بیشتر رستورنها انعام ۱۶ در صد اجباری شده. گاهی‌ خودشون میکشند روی صورت حساب اصلا، اگر هم نکشند اجبارش تلویحی هست واقعا. باز هم سپاس

  6. Lyla Owfi November 6, 2012 at 1:13 AM -

    بوته عزیز
    ممنون از محبتت عزیزم امیدوارم که همه به این مسله توجه کنند
    شاد باشی

  7. تارلا November 8, 2012 at 8:27 AM -

    مرسی

  8. Lyla Owfi November 8, 2012 at 9:25 AM -

    خواهش میکنم تارلا جان
    شاد باشی عزیزم

  9. سیمین شیردل November 12, 2012 at 12:41 AM -

    سلامممممم لیلا جان به نظر من دادن انعام خوشمزه ترین قسمت غذا خوردن در رستوران … درست مثل غذاهای خوش طعم خودت …

  10. Lyla Owfi November 12, 2012 at 2:41 AM -

    سلام سیمین جان
    ممنون از محبتت
    شاد باشی عزیزم

Leave A Response »