ترشی مخلوط ؛ جواد آقا و سراشیبی

Lyla Owfi December 3, 2012 6
ترشی مخلوط ؛ جواد آقا و سراشیبی


سالها پیش وقتی که میخواستم رانندگی یاد بگیرم طبق روال معمول از یک آموزشگاه رانندگی کمک گرفتم


مربی که مسئول آموزش من شد ؛ مرد بسیار محترمی بود به اسم جواد آقا که خیلی با حوصله قدم به قدم تمام نکات رانندگی رو به من یاد داد

یک روز بهم گفت : خب حالا شما دیگه کارهای ابتدایی رو یاد گرفتی ؛ وقتشه که بریم توی ترافیک و کمی اونجا تمرین کنیم

و بدون توجه به حال من ادامه داد که خوب فکر کن و به من بگو از رانندگی توی کدوم خیابون این شهر میترسی؟


کمی فکر کردم و گفتم راستش از سراشیبی تند آخر خیابون کامرانیه میترسم همیشه فکر میکنم که اگه روزی خودم بخوام این مسیر رو برم اگر

قبلش نزنم به ماشینهای دیگه قطعا میرم توی دیوار کناری


بلافاصله به من گفت خوب میریم از همون جا شروع میکنیم وقتی حالت وحشتزده و رنگ و روی منو دید


گفت ببین از من به شما نصیحت همیشه کاری که باعث ناراحتیت میشه یا فکر میکنی خیلی سخته رو اول انجام بده بعد از اون همه کارها به نظرت راحت میاد


اونروز شاید من دوازده بار از اون شیب رفتم بالا و دوباره اومدم پایین .با کمال تعجب دیدم بغیر از دفعه اول که کمی هیجان داشتم بقیه دفعات اون شیب تند ؛مثل خیابون صاف بود برام . و این شد که من  بزرگترین درس زندگیم رو از جواد آقا گرفتم


هنوز که هنوزه هر وقت از شروع کاری یا انجامش وحشت میکنم میگم از اون سرازیری که بدتر نیست


حالا چرا امروز این خاطره رو برای تو گفتم ؛ میدونی همیشه فکر میکردم که چقدر ترشی درست کردن سخته و درد سر داره و برای همین

هیچ وقت سراغش نمیرفتم تا اینکه چند وقت پیش یاد جواد آقا و نصیحتش افتادم بنابراین دست بکار شدم و یک ترشی درست کردم باید بهت بگم

اصلا سخت که نبودهیچ ؛ خیلی هم آسون بود و از قضا بسیار هم خوشمزه شد البته کلا با ترشی درست کردن میونه ای ندارم شاید بعد از مدتها

میخواستم بقول جواد آقا کاری که به نظر سخت میومد رو انجام بدم


حالا دستورش رو برای تو مینویسم اگر روزی دوست داشتی امتحان کن من که راضی بودم

بین خودمون بمونه این یکدفعه رو درست کردم. اما با اینکه آسون بود اعلاقه ای به تکرار این کار ندارم


موادی که برای « ترشی مخلوط جواد آقا » لازم داری


عشق                                                    بمقدار کافی
همت انجام کاری که به نظرت سخته           خیلی بیشتر از اونی که در توان داری

بادمجان تکه شده توی سرکه چند جوش زده               دو فنجون

کلم برگ خُرد شده                                 نصف یک برگ کلم متوسط

هویج ریزشده                                         چهارتاخوبش

خیار ریز شده قلمی                                  پنج تا متوسطش

کرفس ریز شده                                       سه تا چهار ساقه

سیر نازنین ریز شده                                   چهارحبه

پیازکوچک                                             یک فنجون

فلفل سبز تند ریز شده                                دوتا بزرگش

سبزی های معطر خرد شده                        جمیعا یک فنجون
من برگ کرفس؛ ترخون؛ جعفری ونعنا ریختم

گلپر خشک درسته اگه دوست داری                    یک تا دو قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زردچوبه                                  به اتفاق نصف فنجون

ادویه ترشی                                                 دو قاشق غذا خوری
سرکه سیب یا قرمز                                           بمقدار لازم


شما تمام موادت رو که کاملا خشک است در یک کاسه بزرگ بریز و زردچوبه ؛ نمک و فلفل رواضافه کن و حسابی دستها رو بکار بگیر و خوب مخلوطشون کن


در آخر ادویه ترشی رو بریز ومجددا  مخلوطشون کن


یک شیشه زیبا و مناسب که درش خوب محکم میشه رو حسابی از مواد ترشی پر کن. بعد با سرکه شیشه رو پر کن ؛ با خوشی درش رو ببند و با عشق بذارش در یخچال

 یک هفته ای به ترشی اجازه بده تا حسابی به مرحله جا افتادگی برسه


بعدش در یک ظرف زیبا بریزش و بذارش در سفره پر از عشق خونت و در کنار اونی که دوست داری نوش جان کن

تا دوشنبه دیگه؛

سعی کن که یک کاری که همیشه دلت میخواسته انجام بدی و بعلت سختی عقبش انداختی رو انجام بدی


 سفره اینترنتی فیس بوک یادت نره 

6 Comments »

  1. fati December 3, 2012 at 1:36 AM -

    جالب بود دستور ترشی هم مثل همه دستور های قبلی در نوع خود خوب و شیرین بود !!!! ممنون

  2. leili December 3, 2012 at 1:58 AM -

    دست شما درد نکنه….
    اما جواد اقا واقعا حربشون درست…قورباغه بزرگ را اول باید خورد…!!!

  3. Lyla Owfi December 3, 2012 at 3:33 AM -

    نوش جان فاطی عزیز
    شاد باشی یار با وفای سفره اینترنتی

  4. Lyla Owfi December 3, 2012 at 3:35 AM -

    لیلی جان دقیقا منم که سالها بعد از اون ماجرا« کتاب قورباغه بزرگ رو باید اول خورد
    رو که خوندم یاد درس جواد آقا افتادم
    شادباشی عزیزم

  5. منیر December 4, 2012 at 1:18 AM -

    جالبه منم امسال از اول پاییز تو سرم افتاده که درست کنم و 100& مطمئنم اینکارو به زودی انجام می دم.
    با اینکه تو این 3 سال هر دو تا مامانا (مامانم و مامانش) همه مدله شور و ترشیجات برام درست کردن اما امسال، سال ترشی خودمه؛ علی الخصوص خیار شور.
    ممنون لیلا جان از آموزش و نوشته زیبات :*

  6. Lyla Owfi December 4, 2012 at 9:47 AM -

    منیر جان حتما درست کردی یاد منم باش
    نوش جان و ممنون از محبتت
    شادباشی

Leave A Response »