کیک انار؛ روز خُرم؛ شب یلدا

Lyla Owfi December 20, 2010 20
کیک انار؛ روز خُرم؛ شب یلدا

حتما میدونی که اینور دنیا به علت کارو مشغله زیاد ؛ همیشه مجبوری مناسبت هاتو با تعطیلات آخر هفته جور کنی

مثلا بعضی سالها بجای سیزده بدر باید یازده بدر یا پانزده بدر بری بیرون

شب یلدا هم همین طوره . یعنی الان که تو داری مطلب منو میخونی یکشب یا دوشب پیش اینجا مراسم  شب یلدا رو  برگذار کردن

اما سفره اینترنتی سر زمان خودش مراسم رو بجا میاره

از شب یلدا چی برات بنویسم که تازگی داشته باشه

هر چی که برات بگم جدید نیست  مثلا بگم که یلدا به معنی زایش و تولده که خودت میدونی

یا اینکه  شب آخر پاییزه و شب اول زمستونه  که بازم تازگی نداره. یا اینکه  فقط از خوراکی ها بگم که انار ؛ هندوانه و آجیل و کلی خوراکی های بی ربط و باربط رو باید بخوری اما دیدم که  تو خودت ماشاالله  تو همه اینا استادی

خیلی گشتم تا برات حرف تازه ای داشته باشم به مطلبی برخوردم که خودم تا حالا راجع بهش نشنیده بودم حالا تو اگه  شنیدی به روی من نیار و خودت رو هیجان زده نشون بده

آره داشتم میگفتم؛ نوشته بود که :  در گذشته های دور ؛ایرانیان شب یلدا رو در دامنه البرز به انتظار صیح مینشستن. و دعای شکرانه نعمت  میخواندند و  به روز بعد که اول دی بود ؛ «روز خورشید » یا  «دی گان »میگفتند

در این روز همه استراحت میکردند و همه جا هم تعطیل بود . خرمدینان این روز رو « خرم روز » یا « خورروز »  میگفتند و به این عقیده بودند که در این روز همه مردم با هم برابرند . حتی شاه هم لباس ساده میپوشید که با دیگران تفاوت نداشته باشه. کسی در این روز حق دستور دادن به کسی رو نداشت و همه داوطلبانه کارمیکردند. در این روز جنگ و خونریزی حتی کشتن گوسفند و مرغ هم ممنوع بود . و اگر در این روز احیانا جنگی بود موقتا جنگ و خونریزی متوقف میشد. و گاهی هم این قطع موقت جنگ باعث صلح طولانی میشد. ایرانیان به سرو به چشم مظهر قدرت در برابر تاریکی و سرما نگاه میکردن . در برابر آن میایستادند و عهد میکردند که تا سال بعد یک سرو دیگر بکارند

خوشت اومد یا قبلا شنیده بودی ؟

برای من که خیلی جالب بود و همین طور که میخوندم گفتم کاش ما هم  آلان« خورروز » داشتیم . تو فکرش رو بکن چه بهشتی میشد

بعدم  چقدر سرو میکاشتیم که نه تاریکی باشه  و نه سرما  ؛ تازه کلی هم خوش بحال محیط زیست میشد. شاید اینکارها باعث میشد ما هم با هم مهربون میشدیم و برای مدتی که نه؛ برای همیشه جنگ و خشونت و هزار بدبختی دیگه رو فراموش میکردیم و همه در صلح و صفا زندگی میکردیم

من که این قسمت مراسم شب یلدا رو بیشتر از انار و خورد و خوراکش دوست دارم

میدونی وقتیکه تو در امنیت و آرامش باشی اونوقت با عشق دور هم جمع بشیم حتی اگر هندوانه رو هم با قاشق از تو پوستش بخوری مزه بهشت میده

و اگر انار رو بقول قدیمی ها قوقوسی هم نکنی و  مدل آبلمبو بخوری بازم بهت مزه میده

میدونم که خیلی رویاییه اما امشب که شب یلداست من میخوام برای خودم رویا بسازم . رویایی که در اون همه در صلح و صفا و آرامش باشند

و از همه مهمتر اینکه شاد باشند و عاشق

من برای امشب کیک انار  درست کردم

تو هم امتحان کن میدونم خوشت میاد اسمشم میذارم کیک انار  خرم روز

موادی که برای کیک محشر لازم داری

عشق             بمقدار کافی

آرزوی صلح و آرامش           خیلی زیاد

آرد سفید                       یک فنجان و نیم

بیکینگ  پودر                    ۱ و ۱/۲قاشق چایخوری

جوش شیرین                  ۱/۲ قاشق چایخوری

شکر                              یک فنجون

کره                               نصف فنجون

تخم مرغ                       دوتا همچین درشتش

آب انار                          ۳/۴ فنجون

رنده پوست لیمو               ۴ قاشق غذا خوری

ماست                           نصف فنجون

وانیل                            یک قاشق چایخوری

انار دون شده                   ۲/۳ فنجون

خلال پسته سبز خوشرنگ    دو قاشق غذا خوری

فر رو روی درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن کن

شما لطف کن قالب مستطیلی به انداره  ۱۳در ۹ اینچ رو چرب کن  بذار کنار تا بهت بگم

آرد ؛ پکینگ پودر و جوش شیرین رو در یک کاسه  بریز و بذار بمونن تا نوبتشون بشه

در یک کاسه مناسب اما خوشگل شکر و کره رو خوب با همزن برقی بزن ( یک دقیقه) تا صاف بشه. حالا شما تخم مرغها رو یکی یکی به کره و شکر اضافه کن و بعد از هر تخم مرغ حسابی بزنشون تا یکدست بشن. آخ که عاشق این یک دستیم حالا چه تو غذا چه تو آدما

شما ۱/۲ فنجون از اون آب انار خوشمزه رو بهمراهی دو قاشق چایخوری رنده پوست لیمو درسه مرحله با آرد وارد معرکه کن بعد که خوب تمام مواد با هم کنار اومدند ماست رو اضافه کن بهشون فرصت بده که با زدن همزمان با ماست عزیز کنار بیان

بریز در قالب و روونه فرش کن برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه

در یک کاسه متوسط ۱/۴ فنجون آب انار رو با وانیل خوشبو و یک قاشق رنده پوست لیمو با هم خوب مخلوط کن و وقتی که کیکت رو از قالب در آوردی با چنگال رو شو سوراخ سوراخ کن وشیره انار رو بده روی کیک داغ بعدشم روش مقداری انار دون و خلال پسته خوش رنگ  بریز

و بهش فرصت بده تا کاملا خنک بشه

بعدم با یک چای تازه دم در کنار اونی که دوستش داری با عشق نوش جان کن .تفعلی هم به حافظ بزن و عشق دنیا رو کن

به امید اینکه هر روز  زندگی ما آدمهای گرفتار ؛خرم روز یا خورروز باشه

شب یلدات مبارک

از کیک انار سفره اینترنتی فیس بو ک هم بچش

من این کیک رو در قالب های کوچک ریختم که با این مقدار هشت تا کیک یک نفره داری

این چهارشنبه عکسهای قسمت « پایان با بهار » کتابم رو در سفره اینترنتی فیس بوک ببین

تا دوشنبه دیگه هر روزت درخشان و پر از امید باشه

20 Comments »

  1. fati December 20, 2010 at 1:21 AM -

    مطلب خیلی جالبی بود که تا به حال نشیده بودم خیلی ممنون و به امید روزهای بهتر پر از صلح و رویا و سرو و شادی

  2. زهرا عرفانی December 20, 2010 at 2:03 AM -

    سلام لیلا جون. واقعا اینی که تعریف کردی خیلی شاهکار بود. من که تا حالا نشنیده بودم.
    اما واقعا کاش همونطور که گفتی هم این مراسم و هم تمام مراسم های ایران باستان رو انجام میدادیم و در کنار آرزوهای خوبی که تو این مراسم میشد و انرژی های مثبتی که به وجود میومد، ارزش انسانی خودمون رو هم بالاتر میبردیم.
    کیک هم عالی شده لیلا جون. دست گلت درد نکنه.
    شاد باشی عزیزم و یلدا و خرم روزت مبارک باشه.

  3. محمود December 20, 2010 at 8:12 AM -

    خدائیش من در موندم این همه مراسمی که همش هم توش سرشار از عشقه و محبت و نوع دوستی چطور به مرور زمان دارن موجودیت شون رو از دست می دن . حیف بخدا . منم گاهی که برا این سری اعیاد به جائی رجوع می کنم دلم سخت می گیره . شاد باشی بانو

  4. شاپرک December 20, 2010 at 10:48 AM -

    سلام لیلا جون
    حالت چطوره ؟
    این مطلبی را که گفتی من نشنیده بودم برام خیلی جالب بود از کجا به کجا رسیدیم
    دلم میخواست برمیگشتم به اون زمان و سنتهای زیبای اون زمان را با تمام وجود حس میکردم .
    عجب کیک بامزه ای برای امشب در نظر گرفتی دست گلت درد نکنه حتما امتحانش می کنم عزیزم .بوووووووووووووووووووس

  5. najme December 20, 2010 at 3:51 PM -

    !!شب یلدا با شب قبل و بعدش فقط یک دقیقه فرق داره. مهم اینه که بهونه ایه برای دور هم جمع شدن و محبت کردن!!! از الان تا شب یلدا قربونت برم برای بعدش هم یه فکری میکنم

  6. لیلا December 21, 2010 at 10:51 AM -

    سلام لیلا جون متنت خیلی ریزه نمیتون بخونم باعینک.شب یلدات مبارک

  7. S December 22, 2010 at 12:11 AM -

    Kheli jalebo ghashang bood :)

  8. farah December 22, 2010 at 12:58 AM -

    lyla jon salam , khoram roz bar shoma mobarak , omidvaram har rozeton khoram va ba taravat basheh.

  9. حسین . امیریه December 25, 2010 at 5:16 AM -

    دوست عزیز از پیام های پر مهرتان در امیریه و بابت ارسال ایمیل دستورهای غذایتان که مرا فراموش نمیکنید فرصت را غنیمت شمرده هم خواستم تشکر کرده باشم و هم کریسمس را به شما تبریک بگویم
    تندرست و شاد باشید

  10. ثریا December 25, 2010 at 11:45 AM -

    سلام
    پس منتظر دوشنبه میشیم در هر صورت رشته من کامپیوتره نرم افزار می خونم و فکر کنم بتونم کمکتون کنم
    بوس

  11. نگار December 26, 2010 at 3:21 AM -

    سلام لیلا جان

    امیدوارم شب یلادا آرزوتو برآورده کرده باشه و این سفره تو تو سراسر دنیا پهن بشه…

    روز و شبت آرو م و پر از شادی

  12. مطبخ رویا December 29, 2010 at 12:26 AM -

    سلام لیلای نازنینم ….مطمئنم که خیلی خیلی خوشمزه شده …نوش جانتون

  13. شکمو December 17, 2011 at 1:34 AM -

    چقدر عالی بود لیلا جون برای منم تازگی داشت نوشته هات و قبلا جایی نشنیده بودم مرسی

  14. Lyla Owfi December 17, 2011 at 1:38 PM -

    لیلا جان (شکمو ) خوشحالم که خوشت اومد و برات تازگی داشت
    شاد باشی عزیزم

  15. marjaneh January 4, 2012 at 3:33 PM -

    ba tashakor az shooma mikhastam bebinam manzoreton fenjane che andazeh hast mishe peymanaro kame begin cheghader basheh mamnoonam az shooma

  16. Lyla Owfi January 5, 2012 at 1:05 AM -

    مرجانه جان خوشحالم که مهمان سفره اینترنتی هستی
    عزیزم منظور من از فنجون همون پیمانه های اندازه گیری است
    شاد باشی

  17. Laleh December 16, 2012 at 11:34 AM -

    دوست عزیز لیلا جان
    بسیار از متن زیبای شما لذت بردم از عکس قشنگت هم همینطور و دستور کیک هم استفاده خواهم کرد. راجع به شب یلدا خیلی خوانده بودم ولی این را نشنیده بودم و خیلی قشنگ متنی را که نوشته بودی تمام کردی کاشکی همانطور که آرزو کرده بودی می شد من هم در آرزوت شریک هستم

  18. Lyla Owfi December 17, 2012 at 6:46 AM -

    لاله جان خوشحالم که این پست مورد توجه ات قرارگرفته
    امیدوار که مهمان همیشگی سفره اینترنتی باشی
    شاد باشی عزیزم

  19. مریم December 16, 2013 at 3:15 AM -

    با سپاس فراوان از این نوشته زیبا با اجازتون با ذکر منبع به اشتراک میگذارم همیشه پایدار باشید

  20. Lyla Owfi December 16, 2013 at 5:08 AM -

    لطف میکنید مریم جان
    شاد باشی عزیزم

Leave A Response »