گاو هم ؛ گاو کُبی

.تا حالا فکر میکردم که خوش شانس و بد شانس بودن مخصوص ما آدمهاست

اما  وقتی که راجع به « گاو کُبی*» خوندم دیدم نه بابا بعضی گاوها نه تنها تو صنف خودشون که از بعضی از ما آدمها خوش شانس ترن

تو چقدر در مورد گاو کُبی گران قیمت میدونی؟ من قبلا در باره  این موضوع شنیده بودم اما هیچوقت راجع به  جزئیاتش تحقیق نکرده بودم

هفته پیش جات خالی نبود مریض شده بودم و برای اولین بار در زندگیم تصمیم گرفتم که پیش گیری کنم و کمی هم استراحت… البته بگم که چون بدنم به این همه توجه عادت نداشت مریضیم  طولانی تر از معمول شد و حتی چند روزی   صدامو از دست دادم و حالت ماشینی رو پیدا کردم که بوقش قطع شده باشه

یکی از این روزها که افتاده بودم و با تنی خسته در دنیای  اینترنت میگشتم؛ به یک فیلم توی

YouTube

برخوردم که طرز ماساژ دادن گاو معروف کُبی رو یاد میداد . شاید درست نباشه اینو بگم اما اینقدر اون موقع بدنم کوفته بود که چند ثانیه به حالت اون گاوی که ماساژش   میدادن حسرت خوردم

توی اون حالت مریضی کنجکاو شدم که بیشتر از این گوساله  لوس بدونم. آخه یه جورایی دچار حسادت گاوی شده بودم

برای همین رفتم از این سایت به اون سایت و از این ویدیو  به اون ویدیو … آخرش به این نتیجه رسیدم که فقط آدمها نیستن که توشون خوش شانس و بد شانس هست تو دنیای گاو و گوساله ها هم این حالت رو  داریم . یه گاو میشه گاو های قانع شمال خودمون یکی میشه گاو های کُبی تو ژاپن . میدونی این گاو های گران قیمت غیر از خورد و خوراک خوب و جای عالی برای استراحت

هر روز ماساژشون میدن .تو برنامه‌‌ رژیم روزانه شان سیب و ۶ شیشه آبجو دارن بعدم برای تفریح بهشون ساکی میپاشن و با چند شاخه برگ خیلی آهسته بهشون میزنن . اینم برای اینکه با هاشون شوخی کرده باشن و کمی این دوستان گوساله که تمام زندگیشون یه جورایی تو اسپا میگذره تنوعی هم داشته باشن

یادم به  گاو های  افتاد که اکثرا در مسافرت های شمال وسط جاده میدیم . وقتی که گاو های بیچاره میخواستن از جاده بگذرن اینقدر مردم بهشون فحش میدادن و بوق میزدن که اون بد بخت که معلوم نبود صاحبش کیه همون یه ذره گوشتش  هم آب میشد

این گاو های تی تیش مامانی کُبی هر نیم کیلو گوشتشون ۵۰۰ دلار قیمت داره .اما گاو های معمولی گذشته از اینکه خیلی با اون ژیگول ژاپنی  اختلاف قیمت دارن  گاهی هم بهشون تهمت جنون گاوی و هزار درد و مرض دیگه   چسبونده میشه

حالا تو به من بگو با نظر من موافقی یا نه؟ که خدا به بعضی از گاوها هم بیشتر از ما آدما شانس داده

شاید دیدن فیلمهای مربوط به نگهداری این گاو ها بود که باعث شد بستر بیماری رو ترک کنم و  اهل خونه رو که روزها مجبور به خوردن انواع سوپ های مناسب سرماخوردگی بودن به یک استیک جانانه مهمون کنم . البته دلم میخواست که با گوشت کُبی باشه اما شرمنده میسر نشد. منم   با راسته یکی از همین گاو های قانع که گوشتاشون رو از همه جا میتونی تهیه کنی درستش کردم و با نیت استیک کُبی خوردمش .جات خالی خیلی هم چسبید حالا تو هم امتحان کن

موادی که برای« استیک با سُس قارچ  با نیت کُبی »لازم داری

عشق                         بمقدار کافی

راسته گوساله                   چهار برش خوبش

سُس سویا **                   دو قاشق غذا خوری

روغن کنجد ***                 یک قاشق غذا خوری

روغن زیتون اعلا                  دو قاشق غذا خوری

سیر عزیز له شده                 دو حبه درشتش

نمک و فلفل                       هر چقدر صلاح میدونی

قارچ خُرد شده                     یک فنجون

پیاز حلقه شده                     دوتا خوبش

کره                                  دو قاشق غذا خوری

سُس سویا رو بهمراهی  روغن کنجد ؛روغن زیتون ؛ سیر له شده ؛ نمک و فلفل  رو بریز  توی یک  کاسه خوشگل و با چنگال خوب مخلوطشون کن.

تکه های استیک رو بریز توش و حسابی زیر رو روشون کن که تمام گوشتها رنگ سویا رو بخودشون بگیرن

در کاسه رو بپوشون  و یک فرصت بهشون بده که کاملا موقعیت جدید رو درک کنن

حالا شما لطف کن و یک ماهیتابه خوشگل بیار و بذار روی حرارت متوسط . کره رو بریز و  کمی صبر کن  تا کاملا آب بشه . پیاز ها رو بریز و گاهی همشون بزن  تا کاملا طلایی بشن

در این موقع است که باید قارچها رو وارد کنی و همی بزنی و بذاری تا کاملا اونم به مرحله طلایی زندگیش برسه. حاضر که شد برشون دار و در یک ظرف بریز و بذارشون کنار تا بهت بگم

من استیک رو روی گریل درست میکنم خیلی خوب میشه اونم به این صورته که وقتی گریل گرم شد کمی روغن اسپری میکنم روش بعدم استیک ها رو میذارم روش درش رو میذارم . یک یا دو بار پشت  و روش میکنم

وقتی که درست شد در یک ظرف خوشگل بذارش و روزشو پیاز و قارچ بریز و در کنار اونی که دوست داری نوش جان کن

اگرم گریل در دسترس نیست همین کار رو با ماهیتابه و روغن بکن

این غذا همیشه از همراهی پوره سیب زمینی خوشحال میشه پس شما هم خوشحالش کن

. در ضمن من همیشه در پوره هام سبزی تازه  و پیاز چه میریزم که مزه ای متفاوت داره

. از استیک سفره اینترنتی فیس بوک هم بچش

چهار شنبه عکسهای قسمت « عشق در سختی » کتابم رو در سفره اینترنتی فیس بوک ببین

. تا دوشنبه دیگه خوش و خرم باشی

Kobe Cow*

Soya sauce**

sesame oil***