کیک گلابیِ آنتيك

در سنین نوجوانی از هر چی اسباب قدیمی و آنتیک بود بدم میومد ؛ یعنی یکجورایی دلم میگرفت

بزرگتر که شدم و کم کم ا ز شهر و دیارم دور شدم خوش خوشک به اسباب های قدیمی علاقمند شدم

البته اينو حتما تا الان از نوشته هام متوجه شدی

حالا يكى از تفريحاتم اينه كه گاهی به آنتیک فروشی ها سری بزنم و توشون چرخ بزنم.

اينكار حس خوبی بهم میده. دور و برم هزارون ظرف و اسباب میبینم که اگه هر کدوم بتونن زبون باز کنن کتابها قصه براى گفتن دارن

دوست دارم یک فنجون رو بردارم و حسابی برم تو بهر نقش و نگارش و با اونا سفر کنم به گذشته ها و به ثانیه های شیرینی فكر كنم كه اين فنجون

برای کسی که توش چای خورده رقم زده

دیروز خیلی اتفاقی به مقاله ای بر خوردم که توش از «باریک ترین مغازه آنتیک فروشی» در پاریس مى گفت

آنتیک فروشی به اسم « کمیاب ترین ها» که درست چسبیده به یک کلیسای خیلی قدیمی در پاريس هست

که هنوز بیشتر آدمهای قدیمی پاريس برای مراسم یک شنبه ها به آنجا میرن

صاحب اين مغازه مردی هشتاد و خورده ای ساله وخوش اخلاقه به اسم راجر

این مغازه یکی از قدیمی ترین و کوچکترین مغازه های پاریس است. که ساختمانش در سال ۱۶۳۸ میلادی یعنی ۱۵ سال قبل از بنا  شدن کلیسا ساخته شده

راجر میگه در قرن ۱۷ این مغازه بصورت مجزا از کلیسا؛ اسباب های کوچک و یادگاری هاى مذهبی میفروخته .  دلیلش هم ممنوع بودن خرید و 

فروش در کلیسا  بوده

راجر بیست سال پیش این مغازه رو که سالها يك آرایشگاه مردانه بوده از شهردارى پاريس به قيمت ساليانه اى معادل  ٢٢٥٠يوروى امروزى تحویل

میگیره و این در حالی بوده که مغازه وضعیت خیلی بدی داشته

شهرداری پاریس براى اين موافقت يك شرط داشته و اون هم اين بوده كه راجر مغازه رو از اون شكل و شمايل در بياره و مرمت كنه و جالب اينجاست

که این مبلغ تا الان ثابت مونده

اين عکس قدیمی مغازه رو در زمان جنگ جهانی دوم نشون میده

بعد از تحویل راجر حسابی به مغازه میرسه و تعمیرش ميكنه و تغییر دکور میده

در این مغازه اشیا زیبایی میشه پیدا کرد پشت پنجره اش پر است از زینت آلاتی که زمانی متعلق به اشراف پاریس بوده

وقتی وارد مغازه میشی اول از باریک و کوچک بودنش تعجب میکنی دومین موردی که نظرت رو جلب میکنه یک راه پله سنگى و بزرگه که تو با

خودت فکر میکنی چطوری اینجا تونستن بسازنش که اونهم داستان خودش رو داره

این آقای راجر در اصل شغلش ساختن پله های زیبا به سبک قرن ۱۶ بوده که در جريان مرمت اين مغازه یکى از همون مدل راه پله ها رو هم برای

مغازه خودش میسازه که الان روش پر از اسبابهاى آنتیک و قدیمیه

در ضمن بیزنس را ه پله سازى راجر رو در حال حاضر پسرش اداره میکنه

عجايب اين آنتيك فروشى اما به اينجا ختم نميشه يكى از نكات عجيب اين مغازه فروش يك قلم جنس نا مربوطه راجر در مغازه آنتيك فروشيش به

تعدادى از افراد محل و چند رستوران اطراف تخم مرغ محلی ميفروشه . البته اين تخم مرغها بر خلاف بقيه اجناس مغازه بسيار تازه هستن . راجر آخر

.هفته ها به خونه خارج از شهرش میره و در بازگشت مقدارى تخم مرغ از روستا مياره و به قيمت خيلى پايين پخش ميكنه

امروز چون صحبت پاریس و تخم مرغ محلی در آنتیک فروشی شد منم دستور یک کیک گلابی فرانسوی رو برات میذارم

موادی که برای( کیک گلابى آنتیک ) لازم داری

عشق                             بمقدار کافی

گلابی پوست گرفته و ریز شده            ۳ تا متوسطش

کره            یک فنجون اندازه گیری به علاوه یک قاشق غذا خوری

رنده پوست پرتقال                    یک قاشق غذا خوری

شکر                                      ۱ و ۱/۴ فنجون

وانیل                                     ۱/۴ قاشق چایخوری

تخم مرغ                                     ۴ تا خوبش

آرد                    ۲ فنجون به علاوه یک قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر                          ۱/۲ قاشق غذا خوری

نمک                                               خیلی کم

شما محبت کن فر رو روی درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن کن تا مثل دلت گرم بشه

کره و شکر رو با همزن برقی حسابی بزن تا مایه صاف و یک دست بشود

تخم مرغ ها رو یکی یکی وارد این جمع صمیمی و یکدست کن و بعد از هر تخم مرغ حسابی مخلوطشون کن

الان زمانیه که شما باید این دوستان رو خوش عطر و بو کنی و اینکار فقط از وانیل و رنده پوست پرتقال بر میاد

اضافه که کردی یک کم دیگه بزن بعد مواد خشک رو داخل کن ولی اینارو زیاد نزن همینکه مخلوط بشن کافیه

حالا قالبت رو بیار و با حوصله چربش کن نصف مواد کیک رو بریز و خوب سطحش رو صاف کن گلابی ها رو با شادی بریز روی مواد بعدش هم

بقیه مایه کیک رو بریز و روش رو مجددا صاف کن برای ۵۰ دقیقه بذارش تو فر

کیکت که حاضر شد از فر درش بیار بهش فرصت بده تا خنک بشه بعد در قشنگترین ظرف خونت بریز و روش کمی خاکه قند بپاش و در کنار اونی که

دوست داری نوش جان کن

توضیح بدم من کیک رو در قالبهای کوچک ریختم و همان حرکات را انجام دادم

برای رسیدن به سفره اینترنتی فیس بوک اینجا کلیک کن