سالاد لوبیا سبز پر خاطره

توجه کردی که  دیدن بعضی از آدمها یا خیلی جاها باعث میشه که خاطرات شیرینی برات زنده بشه. اما خنده داره که دیدن یک نوع سبزی باعث شادی خاطرت بشه !اما نخند برای من دیدن لوبیا سبز همینطوره و بمحض دیدنش خندم میگیره و میرم سراغش.

دلیلش هم اینه که اولین بار که در بچگی اجازه اینو پیدا کردم که تنهایی برم خرید برای گرفتن دو کیلو لوبیا سبز بود که  قبلش هم آمورش لازم برای خرید  بهم داده شد. گفتن که وقتی میری خرید دقت کن باید لوبیا رو بر داری و از وسط نصفش کنی اگه براحتی شکست که یعنی تازه است و از همون بخر ؛ اگرم که نه این اتفاق نیفتاد یعنی که تازه نیست پس خریدش رو فراموش کن و برگرد.

منم با هیجان بالا عازم سبزی فروشی محل شدم.برگشت من کمی طولانی شد اینو وقتی فهمیدم که دیدم نصف اهل خونه نگران دم درن ؛ وقتی که پاکت لوبیا سبز رو که با وسواس هر چه تمامتر خریده بودم دست مادر بزرگم دادم تازه فهمیدم که چرا اینقدر خرید دو کیلو لوبیا سبز طول کشیده بود چون من تمام لوبیا ها رو تک تک از وسط نصف کرده بودم تا همه بار تازه باشه. این خرید که فکر کنم اولین و آخرین خرید من در اون سن و سال بود ماهها باعث خنده اهل خونه و فامیل شد البته من هیچوقت با دیگران نخندیدم حتی یکجورایی هم ناراحت شدم اما این مسله باعث شد که نقش این سبز خوش هیکل زیبا برای همیشه در خاطرم بمونه.با اینکه از ریختش خوشم میومد اما؛مزه لوبیا سبز توی سبزیجات برای من همیشه بی تفاوت بود یعنی نه خیلی ازش خوشم میومد و نه برام بی اهمیت بود

یه جورایی از شکل و شمایلش خوشم میومد؛ خوب حضورش رو  توی لوبیا پلو  خیلی دوست داشتم . اما بودنش رو در خورشت لوبیا سبز  که همیشه دوش به دوش  سیب زمینی استانبولی بود نمی پسندیدم

غذا ها و سا لاد های مختلفی رو امتحان کردم اما اون طعمی که دنبالش بودم رو پیدا نمیکردم

سالاد لوبیا سبز فرانسوی که دستورش در کتابم هم هست تا حدودی منو راضی میکرد اما دیگه از بس درستش کردم صدای اهل خونه در اومده بود .  چند رو ز پیش که مشغول درست کردن سالاد بودم تصمیم گرفتم که تغیری در سالاد بدم و اینکار رو کردم ؛نتیجه خیلی خوب بود تو هم درستش کن ببین با من هم عقیده هستی یا نه

موادی که برای «سالاد لوبیا سبز پر خاطره» لازم داری

عشق                                                     بمقدار کافی

لب خندان                                                به پهنای صورت

لوبیای سبز  تُرد و تازه                                ۴۰۰ گرم

تخم مرغ پخته                                          ۳تا درشتش

گوجه فرنگی کوچولو*                                  یک فنجون اگرم که از گوجه معمولی استفاده میکنی دوتا متوسطش بسه

پیاز سفید ریز شده                                   یکی متوسط

آب لیموترش تازه                                     سه تا

رنده پوست لیمو                                     یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون اعلا                                    ۱/۴ فنجون

کنجد                                                 یک قاشق غذا خوری

لوبیا های سبزترو تازه رو از درازا ببر؛ بشرطی که موقع خرید از وسط نصفش نکرده باشی

یک قابلمه خوشگل رو آب کن و بذار روی حرارت زیاد کمی نمک بهش اضافه کن و وقتی که جوش آمد لوبیا ها رو بریز توش و یک ۱۰ دقیقه ای بهشون فرصت بده تا بپزن.  وقتی که به مرحله پختگی  رسیدن بریزشون تو آبکش تا کاملا آبش بره؛حالا شما یک کاسه بزرگ بیار و سلامتی لوبیا سبز ها رو  بریز توش ؛ پیازهای ریز شده رو بهمراهی گوجه فرنگی های خوش رنگ به جمع سبز لوبیا ها اضافه کن و خیلی با حوصله تخم مرغها رو روشون رنده کن. حالا نوبت آب لیمو ترش عزیزه که با روغن زیتون و رنده پوست لیمو به این جمع اضافه بشن.درآخر نمک و فلفل رو با کنجد به سالاد اضافه کن و حسابی مخلوطشون کن

طبق قرارمون در قشنگترین ظرف خونت بریز و در کنار اونی که دوستش داری نوش جان کن.

تا دوشنبه دیگه شاد باشی و سر بلند

این لوبیای پر خاطره در سفره اینترنتی فیس بوک هم هست بهش سر بزن