سالاد الویه این دوست قدیمی

خوب دوست من خسته نباشی از مراسم عید… امسال که شانس با ما اینور آبی ها بود که عید و سیزده بدر به تعطیلی های اینجا خورد . و ما هم تونستیم که همزمان با فامیل در ایران مراسم رو برگذار کنیم

روز سیزده من دلم میخواست که همراهی برای آش رشته, این یار باوفای مراسم ایام عید, داشته

.باشم؛ بعد از کلی مشورت و رای گیری ؛ بالاترین رای رو « سالاد الویه » آورد.

آخه سالاد الویه که من درست میکنم خیلی سریع درست میشه و یه جورایی مثل اغذیه فروشی های قدیم تهرون میشه … حتما تعجب میکنی که میگم مثل بیرون چون معمولا این روزها همه یکجورایی دنبال غذاهای خونگی هستند؛ اما

چند تا غذاست که استثتا مال بیرونش خوشمزه تر از خونه میشه.

مثل باقالی پلو؛چلو کباب؛ آبگوشت ؛کله پاچه و یا همین سالاد الویه که الان حرفش بود.حالا کاری ندارم که بیشتر جاها؛ قسمت عمده سالاد؛ سیب زمینی بود و یا باید قسم میدادی ساندویچ رو تا بتونی یک رشته باریک مرغ بیاد زیر دندونت چرا یک طعم خاصی داشت که تو هر چه میکردی تو خونه اون مزه رو نمیداد.یا اون حالت له بودن سالاد که توی نون ساندویچی بود با خیار شور های « پیتی» وای که چه مزه ای میداد.

اگه یادت باشه در تمام مهمانی ها حتما سالاد الویه بود و یک جورایی پای ثابت تمام میزهای غدا بود ؛ و جالب اینه که بعد از مدتها هم که سالاد های

دیگه به سفره های ما راه پیدا کردند؛ بازم اکثرا از روی عادت به اون سالاد  میگفتن « سالاد الویه

هیچوقت یادم نمیره که چند سال پیش عروسی پسر دوستم بود و برای سفارش غذا به یکی از تهیه غذا های معروف تهران

سر زدیم وقتی که از مسول سفارشات پرسیدیم که به ما چه غذایی میدی؟ بعد از شمردن چند غذای اصلی ؛گفت ما چهار جور سالاد الویه میدیم ؛ یکیش

سالاد الویه با کالباس و ذرته یکی سالاد الویه با ماکارانیه ووووو

بعد سه تا « لازانیا» میدیم که یکیش با گوشت و لازانیاست ؛ یکیش با بادمجان و سس سفید و گوشته و اون یکیش هم با سبزیجات و پنیره

برای دسر هم سه جور کرم کارامل میدیم که یکیش سفیده دومیش با شکلات و بادامه و سومیش با توت فرنگی و وووو

منم گفتم پس برای نوشابه هم شما لطف کن ؛۶ صندوق پپسی بده که دوتاش کانادا باشه ودوتاش سون آپ…. کمی مکث کرد و زد زیر خنده و گفت آخه ما تقصیر نداریم ؛ بیشتر مشتریها مون هر غذایی که تو فر بره و در ظرف نسوز باشه بهش میگن لازانیا؛ و به هر دسری غیر از ژله ؛میگن کرم کارامل و این موضوع راجع به سالاد الویه هم همین طوره… دیدم راست میگه .

حالا دستور سالاد الویه من ؛ واقعا سالاد الویه ست؛ اما با اجازه از اون دوست عزیزی که این دستور رو بمن داده ؛ من بهش هویج اضا فه میکنم.

اینم از مواد لازم برای « سالاد الویه آسون سریع »

طبق قرارمون  « عشق بمقدار کافی»

مرغ یک سینه بدون پوست و استخون

سیب زمینی پنج تا بزرگش

تخم مرغ                           شش تا

هویچ دوتا متوسطش ( اگه میخوای خیلی اصیل بشه نریز تصمیم با خودت)

نخود فرنگی سبز با صفا دو فنجون

خیار شور اعلا یک قوطی کوچک

مایونز                              دو تا سه فنجون

روغن زیتون                     ۱/۴ فنجون

آبلیمو                            دو قاشق غذا خوری

نمک و فلفل                     هر چقدر صلاح میدونی

من تمام مواد این سالاد الویه رو در بخار پز میپزم . یعنی سیب زمینی و هویج رو پوست میکنم ؛ بهمراهی نخود فرنگی و مرغ و تخم مرغ میذارم در بخار پز و سلامتی برای ۵۰ دقیقه میپزمش.

حالا شما هر جور که دوست داری بپزش.

نمیخواد که بشینی  تا مواد بپزه ؛ برو سراغ یک کاری که ( غیر از کارهای خونه ) خیلی وقته که دلت میخواد بکنی.

مثلا خوندن یه شعر قشنگ یا گوش کردن به آهنگهایی که دوست داری ؛ خلاصه هر کاری که بهت انرژی میده. وقتی که مواد به مرحله پختگی رسیدن.

خیلی شیک  در یک کاسه بزرگ  سیب زمینی ؛ هویج ؛ تخم مرغ  و مادر محترمش  مرغ  رو رنده میکنی

حالا با یک کارد تیز روی تخته آشپز خونت  خیار شور  رو ریز کن . و بهمراهی نخود سبز خوش رنگ  ؛به جمع سیب زمینی اینا اضافشون کن.

نمک و فلفل؛ روغن زیتون و آب لیمو رو بهمراهی اصل مطلب مایونز  بریز روی مواد و حسابی بهمش بزن. خوب که مخلوط شدن ؛ کمی ازش بچش ؛ ببین چطوره اگر که همه چیزش میزونه . با شادی تمام در قشنگترین ظرف خونت بریز ؛ و در کنار و یا بیاد تمام کسانی که عاشقانه دوستشون داری نوش جان کن.

این مدلی که من درست میکنم خیلی زود به نتیجه میرسه ؛ یادمه که قبل از اینکه از رنده عزیز استفاده کنم ؛ با کارد ریزشون میکردم ؛ هم طول میکشید و هم مچم

درد میگرفت . حالا تو هم این روش رو بکار ببر؛ اگه خوشت اومد ؛ هر وقت درست کردی یاد من باش.

به امید اینکه تمام مزه های خوب و خاطره انگیز مهمان سفره عشق تو باشند.

قرار ما دوشنبه دیگه .

ا