دلمه و اتاق زير شيروانى

خوب یادمه بچه که بودیم تو شیراز تمام مدارس؛ کلاس ها شون رو براى ایام عید در اختیار مهمان های نوروزی قرار میدادند

و من همیشه به حال اون بچه های مسافر ساکن در مدرسه قبطه میخوردم حالا نه اینکه عاشق مدرسه بوده باشم نه ؛ فقط حس این مسله که هر زمان دلم بخواد میتونم با گچ روى تخته بنویسم یا گل بکشم برام یک رویا بود

شبیه همان حسرتی که وقتى به بچه بابا ی مدرسه نگاه میکردم ميخوردم پیش خودم میگفتم یعنی خوش تر از این بچه هم هست؟ مدرسه که تعطیل میشه میتونه به همه کلاسها سرک بکشه و روی همه تخته سیاه ها شکل بکشه یا از همه هیجان انگیز تر اینکه ميتونه توى تمام راهرو هاى مدرسه با جیغ و هوار بدوه و تا دلش ميخواد تو حياط بازى كنه

حالا بعد از اینهمه سال چند روز پيش مطلبى راجع به يك مدرسه خوندم كه باعث شد بازم دلم هوای مدرسه رفتن کنه

دلم میخواد يكبار برای تعطیلات به اين مدرسه برم که البته کمی موقعیت جغرافیاییش با مدرسه بچگیم فاصله داره

اين مدرسه قدیمی در شهر کوچک

Lusiana

در ایتالیا قرار داره؛

اين مدرسه در سال ۱۹۲۰ ساخته شده و اونزمان بچه های روستاهای اطراف و شهر های نزدیک برای اسم نویسی به این مدرسه میآمدند و در دو شیفت صبح و عصر درس میخوندن

بعد هم که زنگ آخر مدرسه زده میشد راهب های محلی ساکن مدرسه میشدند

حالا بعد از ساليان سال این مدرسه بوسیله صاحب جدیدش باز سازی و در سال ۲۰۱۳ بازگشايى شده اما ديگه مدرسه نيست بلكه تبدیل به یک مهمان سرا شده
با اسم »صبحانه و برانچ » (برانچ به معناى صبحانه دير يا صبحانهار) مردم شهر بسیار خوشحالن که این مدرسه قدیمی به یک مرکز گرد همایی و توريستى تبدیل شده و توريستها هم كه از طريق وبسايت اين مهمانسرا باهاش آشنا شدن شديداً از اين ايده استقبال كردن

مالك جديد بیشتر اسبابهای مدرسه رو حفظ كرده وقتى به وبسایتش سر زدم ديدم تمام اتاقها با اسم کلاسها مشخص شدن

مثلا نوشته اتاق جغرافی مشخصاتش چنین و چنان است

از همه قشنگتر اتاق معلم مدرسه است که در زیر شیروانی قرار داره توش میتونی چرخ خیاطی قدیمی معلم ؛ وان بزرگ حمامش و اجاق سنگی رو ببینی

اگر دوست داری که عکسهاش رو ببینی اینجا کلیک کن

و اما دستور اینهفته یک دلمه کاملا من در آوردی است که از قضا بسیار هم خوشمزه شد

موادی که برای« دلمه من در آوردی» لازم داری

عشق                  بمقدار کافی

فلفل دلمه ای رنگارنگ   سه تا چهارتا

سینه مرغ ریز و تکه شده      دو تا

قارچ ریز شده      یک فنجون اندازه گیری

گردوی خرد شده         نصف فنجون

سیر نازنین له و ریز شده    دو حبه

پیاز خلال شده        یک دونه خوبش

رب انار اعلا             یک فنجون

آب مرغ یا آب معمولی  یک فنجون

نمک و فلفل و زرد چوبه هر چقدر صلاح میدونی

روغن زیتون        سه قاشق غذا خوری

پیاز داغ                  نصف فنجون

شما محبت کن یک قابلمه مناسب و صد البته زیبا رو روی حرارت متوسط بذار و روغن رو بریز توش

کمی که روغن داغ شد پیاز های خلال شده رو بریز توی قابلمه و همی بزنشون و کمی که رنگش عوض شد سیر نازنین را اضافه کن

بهشون فرصت بده تا به مرحله طلایی زندگیشون برسن

حالا نوبتی هم باشه نوبت مرغهاست اونها رو داخل  قابلمه بریز و بذار تا با پیاز و سیر عزیز کنار بیاد کمی که تغیر رنگ دادند؛ قارچها رو بریز و زرد چوبه ؛ نمک و فلفل رو هم اضافه کن 

کمی بهشون فرصت ؛ نصف رب انار و گردو های خرد شده رو اضافه کن خوب همه مواد رو مخلوط کن

فر را روی درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن کن

فلفل های رنگی و زیبا رو بیار و توشون رو با احتیاط خالی کن و از مواد بالا توشون رو پر پر کن

خیلی مودب در یک ظرف نسوز در کنار هم بشونشون و برو سراغ درست کردن سُس

در یک قابلمه مناسب بقیه رب انار رو بریز کمی گرد سیرعزیز ؛ پیاز داغ را با کمی آب مرغ با اگر نداری همون آب ساده بریز و بذارش روی حرارت متوسط

کمی همش بزن اگر دوست داری که سست شیرین باشه در این مرحله میتونی کمی شکر اضافه کنی

یکی دو جوش که زد از روی حرارت برش دار و با سلیقه بریزشون روی مواد داخل فلفل ها بقیه را هم بریز توی ظرف

روی ظرف رو با کاغذ آلومینیومی ببند و با شادی برای یک ساعت بذارش در فر

وقتی که امتحان کردی و دیدی که فلفل ها خوب پختن از فر درشون بیار و در قشنگترین ظرف خونت بچین و در کنار اونی که دوست داری نوش جان کن

توضیح اینکه چون رنگ فلفلها قبل از اینکه در فر برن خوشرنگتر بود من عکس زمان خامی فلفل ها رو برات گذاشتم

برای رسیدن به فیس بوک سفره اینترنتی اینجا کلیک کن