به من اعتماد کن؛ این پای سبزیجاته

زمانی که بچه های من کودکستان میرفتن؛ قسمت هیجان انگیز روزشون زمانی بود که با« لگو» بازی میکردن.

که البته اون زمان  در کودکستان صفحه سبز توی« لگو» خیلی عزیز بود چون تعدادش کمتر از عده بچه ها بود و اگر گسی دیر میرسید باید به ناچار با بچه دیگه ای شریک میشد. خلاصه بدست آوردن این  سبز عزیز بد جوری فکر و ذکر بچه ها رو مشغول کرده بود.

یک روز که رفته بودم عقب پسرم بهم گفتن که حتما قبل از رفتن؛ به دفتر کودکستان برم؛ البته با شناختی که از  پسرم داشتم خیلی این درخواست عجیب نبود.

اما برعکس هر دفعه که وارد دفتر میشدم با چهره عصبی خانم مدیر روبرو نشدم بلکه دیدم همینطور که با من سلام و احال پرسی میکنه داره ریز میخنده.

برام توضیح داد که در جریان هستید که ما هر روز روی یک واحد کار میکنیم ؛ ازش حرف میزنیم ؛ واز بچه ها میخواهیم که در موردش نقاشی بکشند.  بعدم  بچه ها میرن سراغ بازی.

امروز موضوع واحد ؛خانواده بود . وقتی رسیدیم به نقاشی , پسر شما خیلی زود نقاشی رو داده به معلم و رفته سراغ « لگو» بازی.

گفتم خب این خیلی عجیب نیست ؛با خنده گفت نه و همینطور که کاغذ نقاشی رو بهم نشون میداد گفت که اون فقط این مثلث رو کشیده و وقتی که معلمش ازش پرسیده  پس کو نقاشی خانواده ؟ با اعتماد بنفس کامل گفته :اینا ؛ببینید خانواده من رفتن پیک نیک و زیر این چادر فعلا خوابیدن .

بعدم که دیده معلم داره با ناباوری نگاهش میکنه گفته به من اعتماد کنید اینا خوابیدن و  بدون معطلی رفته سراغ« لگو ها».

اونروز پسرم  خیلی خوشحال بود چون با برداشتن چهار صفحه سبز یک شهر بزرگ ساخته بود؛ و این در اون شرایط یعنی یک پیروزی باور نکردنی.

خیلی خندیدم؛ و جالب این بود که این موضوع تا مدتها موضوع بحث تو خونه وکودکستان بود.

شاید باور نکنی اما من اون روز بزرگترین درس زندگیمو گرفتم که اگه هدفم مشخصه تا میتونم باید از کارهای اضافی و وقت گیر بزنم تا زود تر به اونی که میخوام برسم.

همونطور که پسر من تصمییم گرفت برای بدست آوردن صفحه سبز «لگو» از سر و ته کارهای اضافی بزنه و با حفظ و حراست خانواده زیر چادر به سمت هدفش بره.

البته در این راه اعتماد اطرافیان هم خیلی کمکش کرد.

حالاچرا من این موضوع رو برای تو گفتم ؛آخه میدونی امروز برات پای سیزیجات درست کردم که   خیلی مناسب  فصل پاییزه وقتی که عکسش رو گرفتیم دیدم که عکس نبریدش خوشگلتره ؛ منم یاد این خاطره افتادم و گفتم که بتو بگم که :امروز برای تو «پای سبزیجات » دارم دلم میخواد که بمن اعتماد کنی وقتی که بهت میگم توی این پای سبزیجات و پنیر و سُس داره باورم کنی.

پس با اعتماد برو سراغ درست کردن این پای خوشمزه.

موادی که برای «پای سبزیجات اعتماد »لازم داری:

عشق                                  بمقدار کافی

تمرکز برای رسیدن به هدفت       هر چه در توان داری

براکلی سبز و خوشگل            دو دسته خوبش

گل کلم سفید بدون لک           نصف یک دونه متوسط

هویج نارنجی  خوشرنگ            دو تا که حلقه خرد کردی

ذرت زرد                              یک فنجون

پنیر رنده موزارلا * یک فنجون

تمام سبزیجات رو آب پز کن فقط تو رو خدا زیاد نپزش که له بشه . وقتی پخت همه رو بریز در آبکش تا کاملا آبش بره.

من خودم در بخار پز میپزمشون هم سریعتره هم راحتتر . حالا تو خود دانی.

برای سُس سفید شما لطف کن و دو قاشق کره رو در یک قابلمه کوچک و زیبا بریز و بذار روی حرارت متوسط تا کره آب بشه و  دو قاشق آرد ؛کمی نمک و فلفل  رو بهش اضافه کن و خوب هم بزن بعد  یک فنجون شیر رو بریز و همینطور هم بزن تا خوش خوشک سُست غلیظ بشه. اینم سُس سفید.* *

مواد لازم برای خمیر:

آرد سفید                      دو فنجون

مارگارین یا کره                  ۲/۳ فنجون

نمک                                  یک قاشق چایخوری

اب سرد                             ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری

اول از همه فرت رو روی درجه ۳۷۵ فارنهایت روشن کن.

اگر کتاب منو داری در قسمت «پایان با بهار» صفحه ۱۲۲ کامل راجع به درست کردن این خمیر توضیح دادم از اون استفاده کن. اما اگه نداری در پایین خلاصه برات گفتم.

شما در  یک کاسه بزرگ آرد رو بریز و کره رو تکه تکه کن و بریز توی کاسه و با نوک چنگال  حسابی کره رو بخورد آرد بده .

خوب که کره در تمام آرد پخش شد آب رو قاشق قاشق بریز تا بصورت خمیر در بیاد. خمیر رو جمع کن اما جان هر کی دوست داری ورزش نده چون این خمیر خیلی لطیفه.

بعد خمیر رو نصف کن و نصفش رو با وردنه  به قطر ۱/۴ سانتیمتر باز کن و کمی بزرگتر از قالب پهنش کن .

اونو در قالب پای  ۲۸ سانتی بنداز و توشو از سبزیجات پر کن و سُس رو بریز روی سبزیجات و با شادی پنیر رو بریز روش و خمیر دوم رو باز کن و بنداز روی سبزیجات و دورش رو  با قیچی مرتب  کن و بعد  لبه خمیر بالایی رو به  لبه خمیر زیری فشار بده  تا بهم کاملا بچسبن.

روی پای رو با یک کارد تیز با سلیقه چهار برش بده.دقت کن که برش ها بهم نرسن.

اگرم که خیلی احساس هنرمندی میکنی ؛ معطلش نکن از خمیر های باقی مونده چند اثر هنری درست کن و با کمی آ ب بچسبونش به خمیر تا حسابی خوشگل بشه.

حال یک تخم مرغ رو در یک کاسه کوچک بریز و خوب بزنش بعد با قلم مو با احساس یک نقاش عاشق روی تمام پای را با تخم مرغ بپوشون بعدم بذارش توی فر برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه تا روش کاملا طلایی بشه.

حاضر که شد اونو در سفره عشقت بذار و در کنار اونایی که دوستشون داری و بهشون اعتماد کامل داری نوش جان کن.

تا دوشنبه دیگه شاد باشی.

سفره اینترنتی فیس بوک در انتظارته.

*Mozzarella Cheese

**اگر که میخوای که دیگه خیلی دوستان رو شرمنده کنی میتونی بجای سُس سفید ؛

«سُس پنیر معطر »که در کتابم صفحه ۱۸۱ هست درست کنی  روی سبزیجات بریزی که در این صورت یک فنجون پنیر توی دستور رو حذف کن .نوش جان