جَکِت پوتیتو* برای ویکتوریای عزیز

Lyla Owfi May 23, 2011 13
جَکِت پوتیتو* برای ویکتوریای عزیز

این هفته در کانادا تعطیلی بلند یا بقولی لانگ ویکنده اونم بمناسبت تولد ملکه ویکتوریا.

حتما میگی خوب این به من و تو چه . اما باید بهت بگم که من سالهاست که برای آمدن این تعطیلی و روز تولد ویکتوریای عزیز هیجان زده میشم.

شاید فکر کنی  هیجانم برای اینه که این ویکتوریا در  ۶۳ سالی که ملکه بود با عث گسترش عظیم امپراطوری بریتانیا شد  و در همون زمان  بود که  انگلستان به اوج انقلاب صنعتیش رسیده و هزاران دلیل دیگه که نه به درد من میخوره و نه تو.

حالا اگه  کمی تحمل کنی بهت میگم که چرا من این روز رو دوست دارم و یا بعبارتی از  این روز خاطره خوش دارم.

هیچوقت تو خواب هم نمیدیدم که روزی از تولد ملکه ویکتوریا هیجان زده بشم و یا روز ها در انتظار آمدنش باشم.

خنده داره نه؟

این علاقه بر میگرده به  چندین سال پیش ؛ روزگار این جور پیش آورد که کا فه ای در کانادا داشته باشیم.

به دلیل اینکه محل کا فه دریک ساختمان اداری بود بنابراین ساعت کاری از ۷ صبح  بود تا ۵ بعد از ظهر

اما خیلی از قبل و یک عالمه از بعد از این زمان  باید میدویدیم تا کارها مرتب و بموقع انجام بشه . جانفشانی های زیاد کم کم باعث خستگی بیش از حد شد و این اصلا جالب نبود. و همیشه چشم براه یک تعطیلی بودیم

همانطور که گفتم بدلیل موقعیت مکانی کافه  که در یک منطقه اداری بود تعطیلی های رسمی یا بقول معروف لانگ ویکند ما هم تعطیل بودیم و این یعنی عالی ؛ چون در همچین مواقعی شنبه ها هم تعطیل بود و میشد سه روز  استراحت.

خوب حالا چرا این تعطیلی با همه برای من متفاوت بود چون این تعطیلی اواخر ماه می هست و در کانادا معمولا اگر تو بخوای گل و سبزی کاری کنی ؛ برای اطمینان از اینکه  هوا دوباره هوس سرد شدن نکنه و باعث سکته گل و گیاه نشه  باید آخر ماه می اینکار رو بکنی.

پس شما تصور کن  بعد از پشت سر گذاشتن سرما و یخبندون ؛ هوا خوب میشه ؛ تعطیلی هست منم که عشق گل کاری …دیگه خودت متوجه شو که من چرا عاشق ملکه ویکتوریا شدم.

بعضی وقتها فکر میکنم که حتی دور و بریاش هم در زمان خود  خدا بیامرزش اینقدرمنتظراین تولد نبودند که من  بودم.

به هر حال توی حیاط گشتن و گل کاری کردن و دیدن رنگ سبز جوان و گرفتن انرژی  هم حس خوب زندگی رو بهم میدادو هم با عث میشد که تا چند هفته شارژ باشم    .

حالا که سالها از اون روزگار سخت گذشته وخدا رو شکر نه از اون کافه خبریه و نه از کارهای کشنده اونروزا ؛ بازم از روز تولد ویکتوریای عزیز خوشحالم یعنی نا خودآگاه حس آرامش بهم میده.

خوب حالا میریم سراغ غذای ایندفعه و دلیل انتخابم.

چند وقته که میخوام این  غذا رو درست کنم  اما گذاشتم برای این دوشنبه؛  اولین بار  این  غذا رو توی لندن خوردم و چون که شهر و ولایت ملکه ویکتوریا هم انگلیسه پس دیدم انتخاب خوبیه برای این هفته .

اگه اونم زنده بود بدش نمیامد بعد از اینهمه زندگی تحت کنترل  ؛ بشینه توی قصرش و« جَکِت پوتیتو * »  بخوره شاید هم اگه از این غذا ها میخورد دیگه به کار کشور های دیگه نداشت وبه همون  انگلیس میرسید.

موادی که برای این غذای خوشمزه احتیاج داری

عشق             بمقدار کافی

سیب زمینی سالم با پوست شسته تمیز       چهار تا متوسطش

روغن زیتون                ۱/۴ فنجون

نمک                        ظرفش رو بذار دم دستت

پنیر مازارلای رنده         یک و نیم فنجون

کره                    ۱/۲فنجون

اسفناج تر و تازه پخته شده     یک  فنجون

پیاز  ریز ریز شده           ۱/۲ فنجون

سیر نازنین له شده                 دوتا درشتش

شما اولین کاری که میکنی اینه که فرت رو روی درجه ۳۵۰ فارنهایت روشن میکنی.

سیب زمینی هارو میاری ودور تا دورش  رو  با چنگال سوراخ سوراخ میکنی.

بعد حسابی روشو روغن زیتون میزنی  و بعدشم نمک رو کف دست میریزی و با حوصله به تمام سیب زمینی ها  میزنی .  اونا رو  در یک ظرف مناسب فر میذاری و روونه فرشون میکنی. حدود یک ساعت تا یکساعت و نیم طول میکشه . تا بپزن

تا این مدت بگذره شما بیکار نشین و  در یک ماهیتابه خوشگل که روی حرارت متوسط گذاشتی ؛ کمی روغن زیتون بریز؛ گرم که شد . پیاز ها رو بهمراهی سیر عزیز بهش اضافه کن . بهشون فرصت بده تا کمی تغییر رنگ بدن .

بعد اسفناج رو که حسابی آبش رو گرفتی و  کاملا بی آب شده ؛ رو به ماهیتابه اضافه کن. نمک و فلفل رو بزن و بذارش کنار تا بهت بگم.

سیب زمینی ها  رو که از فر درآوردی باید خیلی سریع کار های زیر رو انجام بدی اما جان هر کی دوست داری یک دستمال بگیر دستت که باعث سوختگی دستت  نشی .

با یک کارد تیز از درازا یک برش  روی سیب زمینی بده و دو ورش رو هم دوتا چاک اضافه کن  و کمی  بهش فشار بیار از هم باز میشه اما حواست باشه که نصف نشه با قاشق خیلی با احتیاط از توی سیب زمینی در بیار و بریزشون روی اسفناج و دوستان.بعد کره  رو بریز داخل سیب زمینی .  خوب الان از مایه اسفناج بریز و بعدش هم پنیر رنده شده رو به جمع گرم دو ست داشتنی اضافه کن و دوباره برای ده دقیقه روونه فرش کن.

این غذا همراه خوبیه برای انواع سالاد کاهو و اگرم که دیکه خیلی خواستی همه رو شرمنده کنی یک تکه ماهی سرخ شده بذار کنار هر سیب زمینی و در کنار اونی که دوست داری نوش جان کن .

من بدون ماهی در کنار اونایی که دوست داشتم و بیاد تعطیلی های شیرین« ویکتوریا دی » خوردم جای تو رو هم حسابی خالی کردم.

من تازگی ها روی سالادم تخمه هندوانه میریزم خیلی خوشمزه میشه امتحان کن

تا دوشنبه دیگه هر روز شادی در خونت رو بزنه

سفره اینترنتی فیس بوک یادت نره

*jacket potato

13 Comments »

  1. fati May 23, 2011 at 1:12 AM -

    با اجازه این رو هم من اضافه کنم که در کنار اون روزهای پر کار و خسته کننده کافه با تمام خاطرات خوب وبدش ، سفره مهربانی و مهمان نوازی و عشق و محبت شما کماکان پهن بود و ما هم باز و باز مهمان اون سفره بودیم و هستیم چه تعطیل بود و چه نبود ، انشاالله همیشه سفره پر مهر و محبتتون پهن باشه

  2. شکمو May 23, 2011 at 1:33 AM -

    bah bah mese hamishe rraftam dorostesh konam kheeeeeeeyli khoshmazast malome

  3. زهرا عرفانی May 23, 2011 at 3:35 AM -

    سلام عزیزم.
    مثل همیشه یه عالمه لذت بردم. هم از خاطره جالبی که گفتی و هم از این سیب زمینی خوشمزه.
    شاد باشی عزیزم.

  4. yasaman May 23, 2011 at 4:01 AM -

    alieee mesle hamishe ,merci

  5. Zazzi May 23, 2011 at 9:50 AM -

    In neveshte alllyyyyyyy bood
    az in bebad manham inroozo jashn migiram…
    Na be yade malekeye Victoria , faghat o faghat bekhatere shoma vainke harrooz rooze jadidie va hich chizi moondegar nist va khodaroshokr ke roozaye sakht ro ham yek payanni hast :-*

  6. مریم May 23, 2011 at 12:20 PM -

    merci Lili jun, kheili baa mazeh bood mesleh hamisheh

  7. markhan May 23, 2011 at 3:38 PM -

    man ham ba commente faty jan movafegham. darzemn
    jacket potato pishnahade khubi baraye shame. merci

  8. Ghazal May 23, 2011 at 7:36 PM -

    Lili joon
    I love it, since it seems easy to cook and deliciouse to eat.. Thanks

  9. هانیه May 26, 2011 at 12:44 AM -

    bazam mamnoon leilaye aziz, hatman emtehan mikonam, tatilate khoobi dashte bashin

  10. مطبخ رویا May 30, 2011 at 9:31 AM -

    سلام نازنینم ……براتون آرزوی ارامش در تمام روزهای زندگی دارم …..این غذا با سیب زمینی هم که بی نهایت خوشمزه هست …نوش جان …

  11. eligooloo June 4, 2011 at 4:33 PM -

    من عاشق خوندم خاطراتت هستم خانم با سلیقه دستت درد نکنه

  12. الهه انصاری May 20, 2012 at 9:39 AM -

    لیلا جون ویک اِند خوش بگذره /دستت درد نکنه عزیزم/خواهش میکنم دستورهای فری رو(منظورم فریدون و فرشته و…. اینا نیست) بیشتر بذار آخه من میگم یکی از بهترین روشهای طبخ استفاده از فر هست/موفق باشی

  13. Lyla Owfi May 20, 2012 at 2:26 PM -

    ممنون الهه عزیز
    منم خودم طرفدار غذاهای بقول شما فری هستم
    از قضا پست فردا هم فری هست
    شاد باشی

Leave A Response »